Butternut Confit, Chips de Chorizo Ibérique et Escargots Poêlés
ou
Consommé, Volaille cuite lentement et Poireaux


Cabillaud Rôti, Champignons et Poudre d’Aneth
ou
Foie de Veau, Salsifi et Orange

Du Fromage – supplément 5 €

Compotée de Pommes, Caramel et Chantilly de Livèche
ou
Fruit de la Passion, Crémeux d’Avocat et Vanille

2 services 24€
3 services 28€

Carottes Marinées à l’Orange, Sorbet et Mascarpone

Huîtres Fraiche et Panée, Poireaux Confits et Kiwi Frais

Noix de Saint Jacques Rôties, Betterave Confite et Purée d’Estragon

Lièvre à la Royale, Maïs et Cèpe Rôti

Comté affiné 30 mois, Chocolat Blanc et Absinthe
Coings de Vaugneray, Crémeux de Pécan et Sorbet Coriandre

Chocolat Haïti, Mousse de Foin, Sorbet et Bouillon de Sapin

5 services 49€
7 services 64€