Rillettes de Maquereaux, Savora et Herbes Fraiches
ou
Oeuf de Caille Mollet, Choux de Bruxelles et Lard


Dos de Lieu Noir, Artichauts Poivrade en Barigoule et à la Vanille
ou
Filet Mignon de Cochon, Pickles de Poire de Terre

Du Fromage – supplément 5 €

Pomme Confite et Avoine avec de la Glace au Foin
ou
Du Yaourt et un Biscuit Dacquoise avec un Sorbet Citron

2 services 24€
3 services 28€

Anguille Fumée, Tartare d’Asperges Vertes et Poivre de Sichuan Vert

Escargots Poêlés et en Tempura, Ricard et Ail des Ours

Lotte, Soupe de Poisson Safranée et Aïoli

Chevreau, Rouleau d’Épinard et Citron Kalamansi

Bleu d’Auvergne et Sorbet Poire au Vinaigre Balsamique

Crémeux de Citron du Copain de Vartan, Sorbet Basilic et Biscuit

Mousse de Chocolat Blanc, Asperge Blanche et Marmelade d’Orange

3 services 34€
5 services 49€
7 services 64€