Gambas, Soja Frais et Cacahuète
ou
Escargots, Fenouil Frisé et Gel de Ricard


Cabillaud, Caviar d’Aubergine et Gel de Citron Kalamansi
ou
Foie de Veau et Asperges Blanches à l’Orange

Du Fromage – supplément 5 €

Crème Caramel, Madeleine et Pamplemousse
ou
Rocher Coco, Chocolat et Glace au Curry

2 services 24€
3 services 28€

Langoustine, Pickles de Concombre et Tempura de Verveine

Boeuf Simmental Séché, Gel de Whisky et Pistou d’Ail des Ours

Omble Chevalier, Amande Fraiche et Gelée de Cerise

Ris de Veau, Pickles d’Échalote, Vinaigre de Framboise et Pois Gourmand

Chèvre Frais, Oseille Fraiche et en Sorbet, et un peu de Noisette

Mousse de Chocolat Blanc, Asperge Blanche et Marmelade d’Orange

Fraises Fraiches et en Chutney, Betterave au Sirop et Coulis de Livèche

5 services 49€
7 services 64€